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美國科學家證實胃的飢餓時鐘

哥倫比亞大學神經生物學和行為實驗室主任Rae Silver、Barnard學院的Helene L.和Mark N. Kaplan教授及資深研究科學家Joseph LeSauter、洛克斐勒大學同事Donald W. Pfaff,首次證實,胃細胞受到用餐習慣的生理時鐘控制,釋放一種稱為饑餓素(Ghrelin)的荷爾蒙。他們還表明,饑餓素荷爾蒙的釋放,刺激了實驗鼠的食慾,促使牠們即使在不饑餓時也積極覓食及進食。

1999年12月Kojima等人發現了一種28個胺基酸所組成的多胜肽,他們把這種新發現的荷爾蒙稱之為Ghrelin(饑餓素),饑餓素是由胃所分泌的荷爾蒙,作用也必須經由與受體的結合,它可促進生長激素的分泌。Tschop等人在大白鼠及小白鼠的研究中發現,皮下注射饑餓素白鼠的體重會增加,腦室注射饑餓素白鼠的攝食量會增加且體重增加。

饑餓素可以說是一封來自胃部的飢餓信,其受體位於腦下垂體中分泌生長激素的細胞上,它會活化腦下垂體內的生長激素分泌受體與下視丘弓狀核中生長素促進的神經元,刺激生長激素釋放。生長激素分泌受體被饑餓素活化後會刺激進食,造成體重增加。
該研究報告的第一作者LeSauter解釋:「生理時鐘使動物能夠預期每日活動規律,而不只是對周遭環境作隨機反應而已。製造饑餓素的細胞,有種假設生物時鐘以預測新陳代謝週期的食物需求。」

科學家們表示,胃細胞在進餐前會釋放饑餓素到身體血液循環中。這種荷爾蒙,會引起翻箱倒櫃似尋找食物的慌張行為,也會激發進食行動。這些行為是主觀飢餓感的其中一部份。

主導該研究的LeSauter,將缺少辨認饑餓素受體的基因工程小鼠,與具相同餵養時間表的正常小鼠比較。他發現,缺少辨認饑餓素受體的基因工程小鼠,全日保持著正常活動,但開始覓食的時間「延遲很多」,而且進食時間比正常時間短。然而,當覓食行動真正展開時,這兩組小鼠,其覓食習慣及方法都正如所預期的。

Pfaff認為,胃細胞釋放的飢餓荷爾蒙,經血液運送到大腦,影響腦細胞的決策過程。這些腦細胞不斷作「是否吃?」的決定,因著吃飯時間的到來,饑餓素的存在,使「該用餐了!」的決定比例增加。他說明:「我們應用數學方法使這些行為數據精確,然後利用神經生物學加以解釋,這是極少見的方式。」

以前的研究已證實,將饑餓素注射於人體內,會使人產生極度饑餓感,在自助餐店的用餐量比以往多。這項新研究指出,胃會傳達大腦何時要用餐的訊息,因此建立規律的用餐時間,能規範胃饑餓素的釋放。Silverf解釋:「如果你總是在吃,飢餓激素的分泌將得不到良好控制。養成定時用餐習慣,才是有益的。」

這項研究也指出,目前唯一已知產生在大腦之外的自然刺激食慾饑餓素,是一種看好的藥物開發目標。不像其他強調飽腹感的藥物,研發理想的飢餓荷爾蒙,可以幫助減重者在咬第一口之前抑制住食慾。



作者:駐美國台北經濟文化代表處科技組 現職:駐美國台北經濟文化代表處科技組
文章來源:http://www.sciencedaily.com/releases/2009/08/090829092042.htm
發佈時間:98.09.30


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