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梅精(梅エキス)的書房
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梅子簡介

【學名】Prunus mume Sieb. et Zucc.
【英名】Japanese apricot;flowering apricot
【別名】梅仔、白梅、青梅、春梅

台灣所栽培的梅大半都是由實生苗而生,梅農常以果色、果形、大小、成熟期、葉片大小、枝梢軟硬或人名為特徵來稱呼品種。梅果變異性大,地域限制很強,在當地表現極為優異的品種,移到別地表現就不一定理想,而常見的梅子品種之果實特性如表:
 
六種果梅栽培果實品質分析
栽培種
平均果種
果肉率
糖 度
酸 度
大 青
13.6
84.6
7.0
5.2
山 連
7.4
83.0
7.9
5.6
長 藤
17.5
87.1
8.4
6.5
桃形梅
12.9
84.4
7.3
4.8
胭脂梅
13.5
88.3
7.4
5.2
萬 山
11.6
83.5
6.9
4.6
(資料來源:農試所農化系劉慧英研究員提供酸度以檸檬酸(Cirtric Acid)



【功能】
梅子含水分、脂肪、醣類、纖維、維生素A、B1、B2、維生素C、鈉、鉀、鈣、磷、鐵等等,含量成分表如下。為增進健康、幫助消化、消除疲勞、解毒之健康食品。
 
營養成份
食品名稱
含熱量
(kcal)
蛋白質
(g)
醣類
(g)
脂質
 (g)
水分
 (g)
(mg)
 (mg)
 (mg)
灰分
(g)
纖 維 質
 (g)
維 生 素 B1
(mg)
維 生 素 B2
(mg)
51
0.7
13.5
0.6
12.5
0.8
7
17
2.6
0.2
0.02
0.01

(資料來源:農試所農化系劉慧英研究員)


http://librarywork.taiwanschoolnet.org/cyberfair2007/strongers/new_page_7'(2).htm




 
延伸閱讀 
餓死醫生/ 梅子才是好丈夫/田敦理編譯/
《梅子的功效》 國家出版社
青梅本事


 



 

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